【鹿兒島】大山甚七商店

由於酒精濃度35度以下不可稱為原酒，故稱無加水燒酎。
熟成酒感變得圓潤，無法想像是無加水燒酎的順口口感。
飲用時，請先常溫直飲。加水後，紫肉地瓜特有的華麗甜味與薰衣草般華麗香氣將會凸顯出來。
加氣泡水，感受如吃了紫肉地瓜般，香氣從鼻腔散出。

紫肉地瓜   薰衣草般華麗香氣  無加水燒酎  冷藏飲用及保存

大山甚七商店 

前身是吳服店的百年藏元，在創新的同時仍守護古早傳統

從「吳服店」到「芋燒酎藏元」

「大山甚七商店」正式以「芋燒酎藏元」創業於明治八年（1875年），在此之前是「大山吳服店」販售和服、被褥等織物，同時也以「富久泉」為銘柄製造甘藷燒酎販售，原料皆使用被稱為日本夏威夷──指宿的當地原料，努力守護1875年以來代代相傳的傳統工藝和酒甕，並創造未曾體驗的風味。

註：「吳服」一詞來自三國時期吳國傳到日本的織物，現泛指和服、和服使用之織物。

從百年技術傳承的銘柄「甚七」「薩摩の誉」，到上過宇宙的酵母「篤姫酵母」

「甚七」為藏主(酒廠之主)之號。使用從1875年初代甚七創業開始代代傳承下來的甕壺和木樽蒸留器等傳統技法製造的燒酎銘柄「甚七（じんひち） 」和四代目甚七開發、得獎無數的銘燒酎「薩摩の譽」，凝縮百年來甚七與職人們技藝與理念的味道至今依然品嚐的到。

守護著傳統的同時，新技術與革新產品的開發也不遺餘力。2007年五代目甚七參與並成功分離出適合釀造燒酎的「篤姫酵母」，2009年使用「篤姫酵母」釀造的銘柄「天翔宙」商品化，2011年「篤姫酵母」成為搭上美國奮進號的「宇宙酵母」、「宇宙麴菌」之一，在宇宙中待了16天順利回到地球。

大山甚七商店的甚七與職人們，在守護著傳統的同時，不斷透過創新的手法釀造，挑戰新道路，持續拓展釀造的新世界。

(圖片來源：大山甚七商店提供/授權)