雁木 純米大吟釀 無濾過生原酒槽出荒走

八百新酒造株式會社
產縣:山口縣
酒精度:16%
原料米:山田錦100%
精米研磨度:45%
商品編號: 4934655002545

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商品介紹

 

雁木槽出荒走,是將從槽口滴出的鮮榨原酒,在過濾作業前迅速裝瓶而成的生原酒系列。

具備新鮮而獨特的風味與米的鮮味濃縮而成的濃厚風味,是只有在酒廠才能體驗到的酒款。

兼具純米大吟釀特有的高雅溫和香氣,以及荒走酒的強勁風格。

 


八百新酒造

只做純米商品,最後會讓人想再喝一杯的酒。
最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して

創業於1877年。 經歷時代變遷、市場環境劇變,五代目蔵元 小林 久茂先生建立了銘柄「雁木」, 除了有事業「回歸原點、重新啟航」之意以外,也希望將雁木「從水邊誕生生機」的想法透過清酒傳達出去。
堅持不使用活性碳過濾、不添加釀造用酒精,只製作純米商品。

圖為八百新(煙囪處)與港口設施「雁木」。
「雁木」為了在水邊上下而建造在河岸斜坡上的階梯狀港口設施。這個名字原本是因為它是用木材建造的,但由於容易腐爛,在江戶時期初期開始使用石材。
八百新酒造將所有支持者的名字放置在煙囪上以致感謝。友士公司代表 加藤 純子 在上排的最右方。
用手將蒸米混和、翻動,手的溫度和濕度改變了酒麴的發酵和生長因素,八百新酒造認為在麴室裡米與人的互動是非常重要的事,因此不應該被機器所取代。
堅持做出美味好酒的杜氏與藏人們。
圖片來源:八百新酒造
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