【大分】西之譽銘釀

透過低溫緩慢的發酵、以及獨特的過濾方法，成功呈現出與原本粗獷印象相異，具有吟釀香及豐富層次的濃郁風味。

西之譽銘釀

150多年傳承技藝以及拜僅存於群山環繞、空氣清新天然環境中的「日田天領水」。

1868年-創立

使用日本大分縣純天然活性氫水pH值約8.3左右的「日田天領水」，運用傳統的冰點濾過及無碳濾過法帶出原物料的原味，努力打造專屬西之譽銘釀的獨特產品。

堅持以不使用活性炭濾過的古法製造酒品。活性炭雖然能夠去除酒品的雜味及雜色，但也可能破壞香甜豐富的風味。我們不使用活性炭，取而代之以「純天然活性氫日田天領水」使個別產品能夠盡量呈現最為豐富多彩的風味。