le lac 純米吟釀 無過濾生原酒 人心地

薄井商店株式會社
產縣:長野縣
酒精度:15.8%
原料米:人心地
精米研磨度:55%
商品編號: 4934490210419

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商品介紹

柔和的甜味與酸味均衡協調,酒米「人心地」的柔和鮮味與水果調性,在清澈的尾韻留下清爽的餘味。

#人心地    #柔和鮮味與水果

【人心地(ひとごこち)】
▪ 人心地為舒適、安心的意思,在1994年育種完成並推廣。
▪ 心白(米中心白色不透光部分)發現率高。
▪ 能承受較低之精米度,多使用在釀造大吟釀等。 

薄井商店

「山と、水と、ともに生きる」
與山、水共生

位於北阿爾卑斯山海拔700m以上(飛驒山脈)擁有乾淨融雪水的美麗故鄉-長野縣大町市,

有著信濃大町的契約栽培米和北阿爾卑斯山(飛驒山脈)的清澈水源,

在得天獨厚的自然環境下,懷著與山、水共生的想法,使用當地的米、水,誠意地釀造安全、可靠在記憶裡故鄉的味道。

出色的保水性和豐富的自然環境,形成天然的過濾系統宛如「自然的水工廠」。天然水源讓清酒具有乾淨、柔軟的特性。

第4代當家薄井朋介先生擔心減反政策造成休耕田增加及農民減少,

便與當地農民簽約並於酒造附近種植美山錦、人心地、金紋錦、トドロキワセ等優質的酒米。

每年兩次與農民開會改善米的品質。2008年起投入環保栽培技術,改良土壤、防止化肥污染水源。

2015年起,更使用深水栽培種植,加深水稻的種植水位消除許多分枝、使稻莖變粗,進而減少肥料的使用量,讓養分集中於每粒穀物。

1970年日本政府「減反政策」為了穩定米價,規範各區域稻米生產量,並分配給農家計畫生產及發放補助金。造成農家倚賴補助金、無心提升品質、無視市場需求。(「反」為日本土地面積的單位,約等於十公頃)

 

le lac

以北阿爾卑斯山(飛驒山脈)為源頭,酒標為大町市「仁科三湖」-木崎湖、中綱湖、青木湖,「le lac」取自於法語「湖」之意,
抱著對大自然恩惠的敬意與驕傲為此命名。

圖片來源:薄井商店提供 

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