【宮崎】落合酒造場

清爽生薑香氣 × 俐落辛口風味的洗鍊燒酎

清新俐落的生薑香氣撲面而來，與淡淡穀物的自然甘甜共同交織出乾淨利落、尾韻清爽的風味層次，是一款帶有清涼感的辛口燒酎。

生薑用量約占總原料重量的20%，依序以米麴、大麥與生薑分段釀製，並採用單次減壓蒸餾工藝，最後經過濾完成。
風味純淨且富有個性，帶來喚醒感官的清爽體驗。

推薦搭配合炸物，台菜等油脂豐富的料理。
可1：1加碳酸水製成Highball冰飲，或以燒酎6：熱水4的比例，並加入些許蜂蜜，做成薑茶風的熱飲。

落合酒造場

以匠心傳承 x 創新風味，打造世界級的日本燒酎。

落合酒造場為一家以家族為核心、持續釀酒超過百年的燒酎酒藏。歷代當主皆親自擔任杜氏（釀造總責任者），將技藝一代一代傳承至今。

以甘薯燒酎為主軸，堅守傳統製法，長年踏實釀造出風味純粹、品質穩定的佳釀。
現今所使用的原料甘藷，僅採用契作農家以「綠肥栽培」方式培育之作物。此種栽培法不使用動物性肥料，而是以植物性肥料施肥，所孕育出的甘藷水分較低、肉質緊實。以此原料釀製的甘藷燒酎，口感柔和細膩，並帶有深層且富有層次的風味。

創新挑戰的開始

一般燒酎多以甘薯、麥、米為原料。2004年前後，日本掀起本格燒酎熱潮之際，第三代當主落合一平開始挑戰以「蔬菜」為原料的創新燒酎。儘管產量不高，卻成功打造出如艾草等少見原料的獨特酒款。隨後更延伸至青椒等素材，創造出極具個性的燒酎，並引起市場關注。

此創新之舉也吸引各地JA與地方自治體委託，希望以當地特產開發燒酎。
在百年釀造歷史之上，逐步累積出嶄新的可能性。

而「利平GINGER 」的誕生，正是源自於生薑農家的委託，成為這段創新歷程的重要代表作。

創新挑戰的開始

如今，由第四代當主落合亮平接棒，正式展開將日本傳統蒸餾酒——燒酎推向世界的全新挑戰。以蒸餾酒文化多元的美國市場為起點，透過當地試飲會的回饋，選擇最受好評的「生薑燒酎」為基礎，打造出「利平GINGER」。

承載著跨越海洋、邁向世界的願景，此酒款以創業者之名「落合利平」命名，象徵傳承與創新的結合，開啟燒酎的新篇章。