【限定推薦】天之戶 純米吟釀 Land of Water

以酒造內「琵琶沼寒泉」湧出的泉水為靈感，釀造出泉水般輕快清爽的純米吟釀～

柔和內斂的吟釀香、結合淡雅的熟成感，清撤透亮的酒質令人感到靜謐清涼。

⭐限定地點販售中：友士酒之庭、唐吉訶德(新生店/南港店/桃園店)

💧秋田｜淺舞酒造 · 天之戶 純米吟釀 Land of Water

秋田縣產 美山錦｜精米步合 55%｜協會酵母10號

日本酒度：±0｜ 酸度：1.6｜酒精度：15%｜720mL

*使用的協會酵母10號，又被稱為"小川明利酵母"

在長期低溫發酵時，容易產生鳳梨般的吟釀香氣（Ethyl propionate），淡麗且酸度較低的酒質，釀造特性上和7號協會酵母的風味表現相似。

但因為非常考驗酒造水質、酒醪發酵溫度管理的技術及經驗，因此不被普及使用。

*酒款主題「Land of Water」的原型 "琵琶沼寒泉"，是秋田奧羽山脈流淌的皆瀬川、成瀬川匯流後的伏流水，在淺舞當地大量湧出形成的水沼。

因為水沼的輪廓酷似樂器琵琶的款式- 琵琶清水，因此水沼便被命名為「琵琶清水」或「琵琶沼」。

由於水源穩定且水質清澈無比，因此自古以來和當地居民的生活密不可分，並以淺舞為中心發展出正藍染、造酒等產業

淺舞酒造自古便將湧出的泉水引入酒藏內使用，泉水味道清甜，水質軟硬屬於軟水。