【秋田】淺舞酒造

使用協會10號酵母、美山錦的組合，呈現透亮清爽風味。柔和吟香在嘴內擴散，餘韻則簡潔清爽。

些許淡雅飄逸熟成感及柔軟的滋味，和一般夏限定生酒的風味作出區隔。

天之戶將酒造內的湧出的泉水作為釀造靈感 - 孕育當地、源自奧羽山脈的皆瀬川、成瀬川伏流水「琵琶沼汗寒泉」，打造泉水般清爽輕快的酒質。

＊小知識

協會酵母10號（小川明利酵母）：

在長期低溫發酵，易釀出吟釀香氣明顯（丙酸乙酯，鳳梨般），淡麗且酸度較低的酒質，和7號協會酵母的風味表現相似。

非常考驗酒造水質、發酵溫度管理的技術及經驗，因此不被普及使用。