熊本│瑞鷹株式會社
所在地 : 熊本縣熊本市 / 創業年 : 1867年(應慶3年)

以「釀造第一款代表熊本的清酒」為理念創業，是當地最早投入清酒釀造的酒藏之一。明治維新後，率先引進先進釀造技術，積極推動熊本清酒的發展，並以被譽為日本酒界代表酵母之一的「熊本酵母（協會9號酵母）」作為釀造核心。使用阿蘇山系伏流水、精選優質酒米及傳承百餘年的釀酒技藝為基礎，釀造出香氣優雅、口感均衡的美酒。屢獲各項大獎肯定，在傳統與創新之間持續精進，傳承熊本的清酒文化。

命名由來｜
「瑞鷹」之名源於初代社長在新年時，打開酒藏大門迎接新春曙光，而一隻追逐麻雀的老鷹突然飛入酒藏，在空中振翅盤旋。認為這是象徵興盛與好運的祥瑞之兆，因而將酒命名為「瑞鷹」，寓意吉祥、希望與展翅高飛的精神。