【千葉】飯沼本家

拓展日本酒全新可能性的甲子蘋果系列。

似白葡萄酒中飽含的蘋果酸所交織的豐富香氣、以及甜味與酸味的調和、清爽的餘韻。

風味特色為白葡萄酒般的水果風味與尖銳的酸味、尾韻回甘以及具氣泡感的新鮮口感，酸味與甜味巧妙結合的高雅日本酒。

#強烈氣泡感、#生酒、蘋果香氣、#香檳感、#山田錦、#五百萬石

飯沼本家

300年歷史藏元，適合搭配任何現代餐食的酒款。

甲子正宗是以杜氏兼廠長的川口幸一先生爲中心，和其他5名藏人一同釀造之品牌。釀造不拘泥於形式，以符合現代飲食和嗜好的釀酒爲目標。
希望通過重新審視酒釀成的"文化"，創造"人"和"酒"共創的新價值。

從酒廠廠區內的2口井，自地下100m左右抽出井水，用作釀造用水、洗米水… …等。井水水質屬於中軟水，水質柔和，釀出的酒也呈現柔和的口感及香氣。
飯沼本家是縣內爲數不多有精米工廠的酒造，通過費時費力的"扁平碾米"製法，精磨成雜味根源(蛋白質)少的大米，釀造出更乾淨的酒質。

"機械與技術的融合"，透過電腦控制"攪拌作業"、以0.1℃爲單位控管溫度、建造約500㎡的"冰溫冰箱"，其中1/3可冷卻至零下5度以下；穩定地提供高品質商品的同時，就連冬季釀造的清酒也能保持一定品質全年供應。

在重視傳統的同時，保有確切的理念，並重視彈性，讓杜氏和藏人釀造自己想喝的酒，同時也讓藏人親自拜訪客戶獲取消息，不斷挑戰新的味道。從2016年開始銷售許多主題性商品，例如：當天直送的初榨日本酒的"酒酒井的黎明"、使用會產生許多蘋果酸的酵母製作的"甲子蘋果"等，一直堅持新的挑戰是飯沼本家延續歷史和傳統的方式。

除了觀光酒廠，還附設商店及畫廊的"酒酒井まがり家（現:甲子まがり家）"。銷售使用自家栽培作物的商品外，也展示以千葉當地藝術家為中心的作品。不僅是釀造和銷售日本酒，還着眼於由釀造衍生而來的"空間場所"和"概念、故事的附加價值"，提供日本酒外，以飲食、藝術的管道接觸日本文化。

圖片來源：飯沼本家