【山口】八百新酒造

別名「一火」，以停泊船隻的港邊夜燈意境與一次火入（熱處理）而得名。

酒感輕快沁涼，柔和旨味與淡雅甜味平衡，不易膩口。冰飲到溫燗都十分美味，酒造特別推薦品飲溫度15℃或約40℃。

【得獎紀事】

ž IWC 2024 純米酒部門 金獎

一次火入   溫和米旨香  溫熱飲

八百新酒造

只做純米商品，最後會讓人想再喝一杯的酒。
最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して

創業於1877年。 經歷時代變遷、市場環境劇變，五代目蔵元 小林 久茂先生建立了銘柄「雁木」， 除了有事業「回歸原點、重新啟航」之意以外，也希望將雁木「從水邊誕生生機」的想法透過清酒傳達出去。
堅持不使用活性碳過濾、不添加釀造用酒精，只製作純米商品。