【鹿兒島】大山甚七商店

指宿的氣候溫和、日照豐富，使甘蔗含糖量高擁有極好的風味及香氣，甘蔗的華麗香氣與甘甜調性，除了做為調酒基酒，也很適合兌氣泡水或可樂等方式輕鬆飲用。

來自於自然資源豐沛的指宿市大山甚七商店釀造的日本精釀蘭姆酒，使用指宿市有機糖蜜、鹿兒島產黑糖及廠區內湧出的天然地下水製作，ACOU命名由來為蒸餾所宮之濱地區的神木「アコウ(ACOU)の木」。

得獎紀事：TWSC2022 蘭姆酒部門 銀賞

大山甚七商店 

從「吳服店」到「芋燒酎藏元」

「大山甚七商店」正式以「芋燒酎藏元」創業於明治八年（1875年），在此之前是「大山吳服店*註一」販售和服、被褥等織物，同時也兼著製造甘藷燒酎販售。

註一：「吳服」一詞來自三國時期吳國傳到日本的織物，現泛指和服、和服使用之織物。

從百年技術傳承的銘柄「甚七」「薩摩の誉」，到上過宇宙的酵母「篤姫酵母」

「甚七」為藏主(酒廠之主)之號。使用從1875年初代甚七創業開始代代傳承下來的甕壺和木樽蒸留器等傳統技法製造的燒酎銘柄「甚七（じんひち） 」和四代目甚七開發、得獎無數的銘燒酎「薩摩の譽」，凝縮百年來甚七與職人們技藝與理念的味道至今依然品嚐的到。

守護著傳統的同時，新技術與革新產品的開發也不遺餘力。2007年五代目甚七參與並成功分離出適合釀造燒酎的「篤姫酵母」，2009年使用「篤姫酵母」釀造的銘柄「天翔宙」商品化，2011年「篤姫酵母」成為搭上美國奮進號的「宇宙酵母」、「宇宙麴菌」之一，在宇宙中待了16天順利回到地球。

大山甚七商店的甚七與職人們，在守護著傳統的同時，不斷透過創新的手法釀造，挑戰新道路，持續拓展釀造的新世界。

(圖片來源：大山甚七商店提供/授權)