【鹿兒島】大山甚七商店

關鍵香料「邊塚苦橙」，是登記為產品地理標誌(GI)的作物，且僅有符合JA鹿兒島肝付農會標準才可稱為「邊塚苦橙」。
每年僅一獲，收穫量僅占10月上旬苦橙收穫季整體的4%不到，是非常稀有的水果。與一般的苦橙相比，果實較小，具備類似萊姆的獨特香味。請務必品嘗看看散發「邊塚苦橙」濃郁香氣的精釀琴酒。

日本工藝琴酒   地理標誌(GI)作物   邊塚苦橙

大山甚七商店 

前身是吳服店的百年藏元，在創新的同時仍守護古早傳統

從「吳服店」到「芋燒酎藏元」

「大山甚七商店」正式以「芋燒酎藏元」創業於明治八年（1875年），在此之前是「大山吳服店」販售和服、被褥等織物，同時也以「富久泉」為銘柄製造甘藷燒酎販售，原料皆使用被稱為日本夏威夷──指宿的當地原料，努力守護1875年以來代代相傳的傳統工藝和酒甕，並創造未曾體驗的風味。

JIN7 series的包裝請了服裝設計公司「THE CATER INC.」，以衣服上的「TAG」描述尺寸和材料細節為設計理念，在酒標下加入水洗標標示植物比例等細節，搭配上瓶口處使用黑色密封蠟封頂，營造出工藝感。

註：「吳服」一詞來自三國時期吳國傳到日本的織物，現泛指和服、和服使用之織物。

從百年技術傳承的銘柄「甚七」「薩摩の誉」，到上過宇宙的酵母「篤姫酵母」

「甚七」為藏主(酒廠之主)之號。使用從1875年初代甚七創業開始代代傳承下來的甕壺和木樽蒸留器等傳統技法製造的燒酎銘柄「甚七（じんひち） 」和四代目甚七開發、得獎無數的銘燒酎「薩摩の譽」，凝縮百年來甚七與職人們技藝與理念的味道至今依然品嚐的到。

守護著傳統的同時，新技術與革新產品的開發也不遺餘力。2007年五代目甚七參與並成功分離出適合釀造燒酎的「篤姫酵母」，2009年使用「篤姫酵母」釀造的銘柄「天翔宙」商品化，2011年「篤姫酵母」成為搭上美國奮進號的「宇宙酵母」、「宇宙麴菌」之一，在宇宙中待了16天順利回到地球。

大山甚七商店的甚七與職人們，在守護著傳統的同時，不斷透過創新的手法釀造，挑戰新道路，持續拓展釀造的新世界。

(圖片來源：大山甚七商店提供/授權)