【山口】八百新酒造

以瓶內二次發酵的方式釀成，氣泡口感如香檳般細緻綿密、味道清爽甘甜而酸感細膩，卻又不失平易近人的輕鬆感。

非常適合作為派對、聚會用酒，或餐前酒享用。俐落颯爽的風味與各國料理搭配皆宜，也能與水果或甜點一同享用。

＊代表香氣：蘋果、西洋梨、水果軟糖、栗子 
＊餐點推薦：海鮮天婦羅、白燒白身魚、西班牙海鮮燉飯、完熟哈密瓜等多汁的香甜水果

【得獎紀事】

ž2025　英國 IWC (International Wine Challenge) SAKE－金獎、山口‧氣泡生酒年度酒款 (Trophy)
2024　英國 IWC (International Wine Challenge) SAKE－金獎、山口‧氣泡酒年度酒款 (Trophy)
 

八百新酒造

只做純米商品，最後會讓人想再喝一杯的酒。
最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して

創業於1877年。 經歷時代變遷、市場環境劇變，五代目蔵元 小林 久茂先生建立了銘柄「雁木」， 除了有事業「回歸原點、重新啟航」之意以外，也希望將雁木「從水邊誕生生機」的想法透過清酒傳達出去。
堅持不使用活性碳過濾、不添加釀造用酒精，只製作純米商品。