【兵庫】本田商店

「山田錦」自1936年起誕生88年後，龍力為了紀念其「米壽」之喜，以精米步合88%為主題釀造。

米飯般旨味乾淨自然、沒有雜味，令人聯想不到精米步合高達88%。完全體現龍力釀造技術與「以米釀酒，酒如其米」的理念。

代表香氣：香蕉、蒸栗子、白芝麻

為了致敬與祝福與「山田錦」同行將近50年的龍力，用「不過度精米」的方式，展現「山田錦」含鐵量、蛋白質、脂肪極少的原料特性。

在保留白米自然風味同時，進一步引出其深層魅力。

＊小知識：

山田錦，1923年被成功研發，1936年被正式命名。其在釀造過程中容易被操作的特性，昭和時期開始便被譽為酒米之王。

其原因包含：
　① 精米時不易破碎、
　② 蒸米後表面不黏、散熱良好、
　③ 麴菌能深入米心繁殖、
　④ 在醪中容易被酵素分解、
　⑤ 含有抑制酒香與色澤的鐵質、蛋白質與脂肪成分極少。

龍力使用的山田錦皆為最高的「特上」與「特等」。日本將酒米品質分為六個等級：「特上」、「特等」、「一等」、「二等」、「三等」及「等外」。

日本全國生產的山田錦，「特上」僅有約3.8%，「特等」佔42%；而在兵庫縣，「特上」達6.9%，「特等」更高達70.1%，由此可見兵庫產山田錦的卓越品質，是酒米中的極品。