山口縣｜八百新酒造
所在地 : 山口縣岩國市 / 創業年 : 1877年(明治10年)

承載著140餘年的釀酒歷史，經歷時代變遷、市場環境劇變，第五代藏元兼杜氏小林久茂先生創立了銘柄「雁木」。以「生命源於水際」為座右銘，一心一意地對待每瓶酒，持續創造"生命"。
秉持品質至上的理念，以純米釀造、不添加釀造酒精、不經活性炭過濾，呈現最真實的日本酒風味，深受肯定，成為享譽全日本的知名酒藏。對八百新酒造而言，釀酒不只是技藝，更是孕育生命的過程。透過米、水與微生物的力量，將感恩之心融入每一滴酒中，傳遞給每一位喜愛日本酒的人。

命名由來｜
位於河邊的酒廠，前方曾是碼頭，從上游運來的原料米會從名為「雁木」的階梯式棧橋卸貨。
如果說雁木是水上的終點，那八百新酒造追求的目標就是「美味的終點」。