彗 DONATI 初汲純米吟釀

遠藤酒造場
產縣:長野縣
酒精度:15%
原料米:米、米麴
精米研磨度:60%
商品編號: 4935717660611

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商品介紹

裝取榨酒時最初的部分「荒走」所製成的純米吟釀。
華麗花果香氣令人印象深刻,清澈甜味與清爽酸味流經喉嚨,俐落尾韻適合餐後飲用。
※保存溫度-5°C

#初汲  #花果香氣  #清爽酸味  #清澈甜味

將細心製作的酒醪裝入袋中放入壓榨機中,逐漸施加壓力蒐集酒液。 依據壓榨出的清酒順序分為『荒走り Arabashiri』、『中取り Nakadori』和『責め Seme』。
大部分的日本酒,都是把這三階段蒐集的酒液混合之後出售。
▪ 壓榨初期:『荒走り Arabashiri』 華麗的花果香,口感略粗獷且入口乾淨,酒色略帶懸浮物、偏混濁,最能夠品飲日本酒新鮮的滋味。
▪ 壓榨中期:『中取り Nakadori』、『中垂れNakadare』﹑『中汲みNakagumi』 酒香飽滿,口感圓潤、穩定,香氣及結構最圓潤、最細緻。
▪ 壓榨後期:『責め Seme』 施上壓力進行榨取而取得的酒液。香氣複雜、微弱,口感濃郁、複雜,尾韻苦甘紮實。 

​遠藤酒造場

成立於1864年,為了專門製造清酒獻給當地藩主-須坂家而成立的御用清酒酒造。
「渓流」、「朝しぼり」、「どむろく」、「直虎」、「彗」...代表遠藤酒造的品牌很多,在堅守傳統的同時,追求更進一步的美味而接受各式的新挑戰。

釀造清酒就如同扶養孩子一般,這些是藏人們全心全意的投入、杜氏的熱情所製造出來。以清酒,是釀造、培育出來的產物為信念,致力於融合傳統與創新將【釀造美味清酒為目標】持續精進。

如彗星般印象深刻揮之不去,一喝就忘不了的味道。

在長野縣三池山有一個隕石坑,被證實為日本第一個受到隕石撞擊的痕跡。2017年,現身於清酒界的彗星再次造訪此地。
此系列使用各彗星命名,從最明亮閃爍的彗星「BENNETT」賦予中取純米大吟釀,第二顆「DONATI」賦予初汲純米吟釀,再來是「HALLEY」賦予直汲純米酒,期望能成為耀眼的存在。
榨取方式對改變清酒的性質有非常明顯的差異,「初汲み」榨取的初期鮮味超群、「中取り」雜味最少最精華的部分、「直汲み」榨取後直接裝瓶最貼近在酒造內品飲的味道,希望能讓您品嚐其中的品飲樂趣。

圖片來源:遠藤酒造提供 

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