【山口】八百新酒造

天藍色的純米氣泡濁酒，在 2020 IWC 氣泡部門競賽中突破重圍並獲得金賞，以純米酒之姿驚人地超越其他更高規格的氣泡清酒。

雖然是純米濁酒，但同樣採取耗工費時的天然瓶內二次發酵工法。氣泡口感細緻飽嘴、清爽細膩的白米甘甜，高雅柔和地在口腔迸發擴散。

由於酵母在瓶中仍持續發酵，因此開瓶時需注意保持低溫、留意噴發可能。

＊代表香氣：桃子、水梨、大黃 、芒果、椰奶、莫札瑞拉起司、起司蛋糕
＊餐點推薦：排餐、燒肉、薑燒豬肉、低溫烤牛肉、回鍋肉 等各式肉料理

【得獎紀事】

ž2025　英國 IWC (International Wine Challenge) SAKE－金獎
ž2024　英國 IWC (International Wine Challenge) SAKE－金獎
ž2022　英國 IWC (International Wine Challenge) SAKE－金獎、山口‧氣泡生酒年度酒款 (Trophy)
ž2020　英國 IWC (International Wine Challenge) SAKE－金獎

八百新酒造

只做純米商品，最後會讓人想再喝一杯的酒。
最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して

創業於1877年。 經歷時代變遷、市場環境劇變，五代目蔵元 小林 久茂先生建立了銘柄「雁木」， 除了有事業「回歸原點、重新啟航」之意以外，也希望將雁木「從水邊誕生生機」的想法透過清酒傳達出去。
堅持不使用活性碳過濾、不添加釀造用酒精，只製作純米商品。